花蓮 公正包子

餐廳名稱：公正包子
地址：花蓮縣花蓮市中山路199號之2
電話：（03）834-2933
營業時間：24小時
價位範圍(每人)：5元/粒，一人大約25元。
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：小籠包
官網：無

最近剛好要到花蓮旅行，
因此在出發前就先查好市區美食，
一抵達花蓮之後，
便先直奔這家公正包子。
這家店位於公正街口，
這條公正街似乎是個市場的樣子，
所以算是還滿好找的。

簡易菜單：

一進入巷口面會先看到這個簡易的菜單，
上面列的算是比較招牌的料理，
包括最熱門的小籠包及蒸餃、水餃。
同時，也能看到店員正在忙碌的備料及製作。

蒸籠：

這一個個蒸籠一字排開，
看起來真的是很有氣勢呢！

完整菜單：

除了最有人氣的小籠包等麵點外，
公正包子還有賣一些麵類及湯類，
不過我沒有試過，
就不知道味道如何囉！

小籠包（5元/粒）：

他們的小籠包跟一般人所認知的小籠包不太一樣，
大部分的小籠包都是「皮薄餡多」，
但這裡的小籠包卻是皮比較厚的，
有點類似大肉包的縮小版。
不過皮的部份並不會特別柔軟，
還是帶有一點點的韌性。

單顆包子：

仔細看看，
這個小籠包的皺摺並沒有特別多，
大概就是因為皮比較厚的關係吧？

斷面：

我最為推薦的，
就是他們家這個多汁又鮮甜的內餡了！
一般在吃包子的時候，
鹹的味道會出現在甜的味道之前，
但是公正包子一咬下去，
卻是先有甜再有鹹，
肉汁本身的自然鮮甜讓我相當驚豔，
之前從來沒有吃過類似的味道呢！
我想應該是店家在內餡的肉汁處理下了很多功夫才能有這樣的效果。
小籠包內的豬肉在調味上並不會特別鹹，
只能說真的是好吃呀！

沾醬吃：


想要豐富一點的味道的話，
也可以沾醬吃吃看，
像我們的沾醬裡面就有加了黑醋，
酸酸的味道帶有提味的效果。

24小時營業：

這家店是24小時營業的喔！
如果晚上想吃宵夜的話，
也可以來這邊享用。

總評：
這家店的味道真的是很有實力，
內餡部份可以贏過很多店了！
麵皮的表現雖然沒有特別厲害，
但也能剛好襯托內餡了。
店員態度還滿和善的，
而且因為店家一次都蒸很多籠，
所以送餐速度很快。
價位也很平實，
一個才5元耶！
只是它就像一個小的包子一樣，
女生食量小的要小心一次不能點太多囉！

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