花蓮 來成排骨麵

餐廳名稱：來成排骨麵
地址：花蓮縣花蓮市中正路544號
電話：（03）832-3121
價位範圍(每人)：60元（排骨麵）
有無包廂：無
推薦菜色：排骨粿條、黃金蛋
官網：無

這間店算是花蓮市區比較有名的店，
在來花蓮旅行之前，
我就先查好資料，
想說可以當作造訪市區美食中的一站。一到來成排骨麵，
我的第一印象就是店面還滿乾淨的，
而且看得出來裝潢的滿舒適的。

菜單：

我們點了一碗排骨粿條跟黃金蛋一份，
除此之外，
菜單上其實還有滿多的小菜，
但當時沒有那麼餓所以就沒點了。
另外，這家店還有排骨宅配耶！
我想能做到宅配的排骨，
應該也算是有一定的熱門程度吧？

牆上廣告：

牆上的廣告解釋了這家店的歷史，
說明了他們從小麵攤做到企業化經營的過程，
我想老店能維持這麼久的經營時間，
也是不簡單的，
話不多說，
準備來品嚐看看吧！

排骨粿條（60元）：

湯頭看起來不會太混濁，
但我喝起來是覺得沒有特別驚豔，
算是中規中矩的就是了。
不過份量也還算滿多的，
我看其他桌也是每人一碗排骨麵的樣子。

粿條：

他們的粿條是白中帶點透明的色澤，
所以看起來還滿漂亮的，
吃起來也算滿有Q勁，
在挾取的時候能剛好沾附一點湯汁，
但我覺得粿條也算是表現得中規中矩。

排骨：

我吃到的排骨幾乎沒有什麼骨頭的，
這點真的還滿推薦的。
他們家的排骨應該是先炸過再去蒸，
因此雖然外皮已被炸的金黃，
但是裡面的肉卻不會老掉喔！

排骨斷面：

咬下排骨之後就能感覺到排骨裡面的肉相當軟嫩，
比較吃不出來肉的纖維感，
我想店家應該有蒸了一陣子，
才能保持這種入口即化的感覺。
調味上也滿不錯的，
只是比較清淡一點，
想要吃重口味一點的，
可以配店家自調的沾醬。

黃金蛋（20元）：

這個黃金蛋我真的還滿推的，
它其實就類似溫泉蛋吧？
而店家加上蔥花跟淋醬，
讓人直接單吃就滿夠味的。
我有把黃金蛋泡到排骨粿條的湯裡面，
這樣吃起來能增添點溫熱感，
感覺也滿不錯的。
我覺得這裡的黃金蛋有把蛋黃凝固的更多一點，
印象當中溫泉蛋似乎還會再生一點，
因此這裡的黃金蛋吃起來還會有帶點膠質的口感。

餐具自取：

這裡的餐具還有沾醬都可以自己拿，
沾醬店家都調好了，
我想就是要用來沾排骨的吧！
另外，在這裡吃要先付款喔！
所以店員送餐上來的時候，
記得要先把零錢準備好囉！

總評：
店裡面的排骨處理真的是沒話說，
算是我覺得口感滿好的了！
另外，像黃金蛋我也滿喜歡的，
只是沒有機會試到其他小菜，
如果我還會再來的話，
應該會想試試其他豬肉類的小菜。
店裡環境也滿不錯的，
不會讓人覺得很侷促。
店員的態度還滿親切的，
不會因為是名店就擺架子。
這次去花蓮，
總覺得花蓮人都好善良喔！

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