花蓮 戴記扁食。

餐廳名稱：戴記扁食
地址：花蓮縣花蓮市中華路120號
電話：（03）8350667
價位範圍(每人)：60元
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
官網：無

據說花蓮有兩間扁食師出同門，
一間是液香扁食，
另一間就是戴記扁食了！
液香扁食有比較多的外地人會去，
而戴記扁食則有比較多的本地人去。
因此這次去花蓮，
我就決定去這間戴記扁食看看。

菜單：

整間店就只有賣扁食湯，
沒有在賣其他料理囉！
扁食湯一碗60元。

牆上舊照片：



牆上這些黑白照片，
就好像是在紀錄著戴記扁食的歷史一樣！
除了有蔣經國曾經到訪過的照片之外，
還有當時的一些舊報紙佐證。
另外牆上的照片也有早期製作扁食的舊照片，
還有老客人來用餐的景象，
這些舊照片所訴說的過往，
正好成為戴記扁食的一種口碑保證吧！

生扁食：

在店門旁邊就擺著生扁食，
要煮的時候直接從這櫃子裡拿就好。

煮扁食：

入門右手邊就是料理台，
一碗碗的扁食都在這裡製作，
還可以看到芹菜末及油蔥酥等配料。

扁食湯（60元）：

扁食湯裡面共有10粒扁食，
液香扁食也是同樣10粒60元。
湯看起來相當清澈，
而扁食的皮看起來有點透明呢，
使得扁食內餡的肉看起來粉嫩粉嫩的。

扁食特寫：

這裡的扁食個頭並不算大，
算是比較吃巧不吃飽的那種類型，
但我想10粒也差不多足夠了。
他們的皮還滿細緻的，
撈不好的時候還會不小心弄斷。

扁食斷面：

他們的扁食內餡調味並不算太鹹，
但也沒有特別的甜味就是了，
算是比較清淡的調味，
跟我一般吃到的扁食感覺差不多，
似乎沒有特別之處。
內餡的豬絞肉口感並不算有嚼勁，
整體來說，
我覺得跟我以往吃到的扁食沒什麼不同。

總評：
雖說是蔣經國曾造訪過的名店，
但我覺得他們的扁食表現只能算是中規中矩，
並沒有特別讓我驚豔的地方。
下次應該不會特地來吃吧。

延伸閱讀
花蓮 公正包子
花蓮 來成排骨麵
花蓮 五霸包心粉圓
花蓮 老牌炸蛋蔥油餅
花蓮 廟口紅茶
花蓮 周家蒸餃