台北 壽喜燒一丁

餐廳名稱：壽喜燒一丁
地址:台北縣新店市北新路二段128號(七張捷運站1號出口2樓)
電話：(02)8913-5658
營業時間：11:00-22:00
價位範圍(每人)：午餐298加一成；晚餐398加一成；假日全天398加一成
可刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：Best Prime牛肉
官網：http://www.coolpon.com.tw/food/main.aspx?sid=1125（只提供內湖店訊息）

久聞「壽喜燒一丁」的大名，
這次特別挑了平日中午的時段前往用餐，
但是現場用餐人數依然為數眾多，
可見這間店的人氣之高。
一到門口就可以先看到陳列在櫥窗裡面的頂級牛肉，
根據店裡面的DM說明，
這些牛肉是經過真空熟成送到店裡的，
再由控肉房專職處理及控管，
所以我想品管方面應該是相當值得信賴的。


在等待時，
可以看到這裡的筷套相當特別，
折起來之後還可以當作筷架使用。


在用餐前，
服務人員會先為沒來過的客人介紹用餐方式。
接著便會先上菜盤及鍋底。

菜盤：

他的菜盤其實是菜盆，
我想有深度的盆子比較適合盛裝大白菜、空心菜等長型蔬菜，
其餘的蔬菜還有金針菇、秀珍菇、香菇、南瓜、絲瓜、花椰菜等，
基本上還算是滿多樣的。
如果要加點蔬菜，
服務人員會推著菜車沿桌詢問，
我們後來還加點了年糕。

鍋底：

一丁的鍋底比較偏甜，
整體的調味也比較偏淡，
算是比較容易入口的湯汁。
用來舖底的洋蔥煮到後來會釋放出糖份，
洋蔥的甜跟醬汁的甜交織在一起，
不會膩口而且會讓我想要一吃再吃。

接著，服務生便上了前菜及和風沙拉。
前菜：

前菜的內容包括滷過的香菇及蒟蒻絲，
味道普通不會太鹹。

和風沙拉：

沙拉裡面有小黃瓜、羅蔓等蔬菜，
最上端再用紅蘿蔔絲點綴，
擺盤相當漂亮，
同樣的，沙拉的醬汁也不會太濃，
算是滿能開胃的一道沙拉。
但我覺得前菜跟沙拉味道差不多，
若要開胃的話，
其實沙拉所扮演的功能就已足夠，
前菜反而有點多餘了。

接著上的就是肉盤啦！
首先是Prime牛肉：

這牛肉的油花的確是分佈的比較均勻些，
而且店家切的厚度並不算太薄，
只是續盤的時候，
會切的比較小片一點就是了。

CAS認證豬梅花肉：

豬肉切的算滿厚的呦！
大概差不多像一片CD的厚度吧，
雖然豬肉的風味比起牛肉稍稍遜色一點，
但是我滿喜歡豬肉的油脂感。

要吃肉的話，
最不可或缺的配備就是蛋汁囉！
店家會先準備一顆蛋，
但如果要加點的話，
單點一顆需要10元。

雞蛋：


浸在蛋汁裡面的牛肉就是這樣啦：


準備入口前：

配上蛋汁的牛肉有了蛋液的溫潤，
讓原本就已經相當軟嫩的牛肉像包了一層保護膜一樣。
在涮牛肉的時候，
也可以試著縮短涮煮的時間，
讓牛肉稍微生一點，
此時的牛肉會呈現粉嫩的顏色，
口感更是軟嫩喔！

粉嫩的牛肉：


在用餐一陣子之後，
服務生便會上副食，
副食包括光餅及鮮麵。

光餅：

光餅的口感比較硬一些，
也有人說光餅是中式的貝果，
不過我還是覺得不大相同就是了。
這裡的光餅附上芝麻，
因此吃起來帶有點淡淡的芝麻香，
中間的切口可以放上肉、洋蔥、蔥花等配料，
組合在一起之後，
就會變成一個名符其實的光餅漢堡囉！

光餅漢堡：


鮮麵：



這裡的鮮麵是用魚漿製成，
因此吃起來帶有鮮味，
但比起真正的麵條來說，
煮過以後組織體會比較鬆散一些，
但不失為一個有趣的嘗試。
要吃的時候直接把它擠到鍋中煮就可以了。
在吃過許多肉之後吃到這一味，
會格外的感覺到麵本身的鮮味。

在用餐的時候，
如果想要加深壽喜燒的湯汁，

可以加這個黑瓶裝的醬汁：

若是想要增添其他的味道，

也可以加上這瓶黑醋：


敢吃辣的人則可以加這瓶七味粉：

用餐告一段落之後，
服務生會送上甜點，
這份甜點若要單點可是要30元喔！

麻薯冰淇淋：


糖漬檸檬片：

這次的甜點是麻薯冰淇淋及糖漬檸檬片，
深褐色的麻薯圍著中間的抹茶冰淇淋，
算是一道不會太甜的餐後甜點，
最上層的似乎是桑椹的樣子，
有點酸酸的。
而糖漬檸檬片我倒是沒什麼吃，
只記得酸酸甜甜的滿特別的。
在食用大量肉類之後，
這道清爽的甜點的確是讓人感覺舒適了一些。

在飲料方面，
這裡提供飲料吧，
包括熱茶、咖啡、汽水等都可以無限取用。

飲料吧：

整體來說，
這邊的餐點菜式搭配算滿用心的，
只可惜前菜跟沙拉的重複性比較高。
而它的食材真的是非常優良，
光是牛肉我們兩人就點了7盤，
牛肉的軟嫩口感我到現在都沒忘記。
蔬菜也是滿新鮮的，
只是我建議像大白菜這種蔬菜可以做切塊的處理，
因為一大片下去煮，
不僅比較耗時也比較耗空間，
這樣子都沒有位子煮牛肉啦XD
服務方面算是普普，
想要加點的時候，
外場的服務生常常不到幾個，
似乎都待在廚房的樣子？
菜車從頭到尾也只來了兩次，
希望服務生巡桌的次數可以再頻繁一些。
環境方面，
座位之間有竹簾間隔，
桌面的空間也算足夠，
走道不會太窄，
感覺得出來動線也有良好規劃，
再配上柔和的燈光，
真的是滿舒適的用餐環境喔！

我想下次我要吃壽喜燒的話，
我應該會再選擇他們的。