台北 先進海產店

先進海產店位於延吉街附近，
從外面經過的時候看起來相當不起眼，
甚至很可能直接忽略，
但其實這間店許多名人都曾來造訪，
主要原因就是因為他們的海產都很新鮮，
而且料理功夫也頗有水準。



作為先進門面的海產櫃，
裡面擺的都是今天現撈的漁獲，
一字排開讓人感覺相當有氣勢，
先進最為人所稱道的，
就是他們漁獲的海鮮真真正正是「青」喔！
海產櫃上方羅列著菜名掛牌及小黑板，
告知客人今日的推薦料理，
這裡沒有什麼固定菜單，
完全就是看當天哪些漁獲新鮮，
再選擇要料理的方式。

海產櫃一覽：




當天我們就有點透抽，
這個透抽的光澤度真不是蓋的！



這位老先生是先進的大廚，
大部分的菜都是由他負責料理的。
先進的廚房就在入口處，
大約只有1-2坪的大小，
加上店員常常要捧菜、招呼客人，
因此一忙起來入口處常常會擠滿了人，
大家如果來用餐的話，
可以直接先入內就座。



先進裡面的座椅還算舒適，
可以看到不少家族聚餐都在這裡舉行，
而且一下子整間店就都客滿了，
生意真的很好呢！

招待小菜：


涼拌的土豆及青豆仁，
不帶辣味且相當開胃，
值得嘉許的是土豆的尺寸都選用特別大的，
讓人覺得非常滿足。

綜合生魚片：


當天的漁獲是旗魚及鮭魚，
本來媽媽想點她最愛的紅魽來吃，
只好留到下次囉。
這裡的旗魚質地軟嫩，
絲毫不帶一點筋，
油脂分佈相當均勻，
讓人相當滿意。
而旁邊的鮭魚同樣不帶筋，
但豐盈的魚脂充塞口中，
讓人感覺更滿足呢！

炒麵：


這炒麵是看人數炒的，
所以看起來才比較小盤。
炒麵醬汁勾芡不會過多，
剛好調和了蔬菜的甜味，
可以適度的讓人暖胃。

炸牡蠣：


這裡的蚵仔也是相當大顆耶，
不會有那種濫竽充數的小蚵仔混在當中，
因此入口之後更能感覺到蚵囊的飽滿肥美。
裹著粉下鍋炸過的牡蠣，
沾著些許的胡椒鹽入口真的是最對味了！

炒空心菜：


這裡的空心菜用大火快炒過後上桌，
吃起來油而不膩，
配上些許大蒜提味，
一上桌就迅速被秒殺了XD

辣炒海瓜子：


這道辣炒海瓜子殼算是有點多，
因此吃起來總覺得不太盡興。
醬汁屬於重口味，
最好能夠配著白飯吃，
當天我們只有單吃，
味覺上便有些招架不住了。

蔥淋透抽：



這是我當天最喜歡的料理！
這裡的透抽爽脆度相當高，
比我以前吃過的透抽都還要有嚼勁。
料理一上桌就可以聞到淋上油後所富有的香氣，
配上店家灑上的大量蔥絲，
那味道相當引人入勝，
而且感覺也相當下飯呢！

總評：
先進海產店的料理具有真工夫，
不管是生魚片、炸物還是快炒，
店家都料理的相當有水準，
不會過份油膩或調味過重，
難怪常見到名人來此用餐。
食材的新鮮度真的是沒話說，
也要感謝店家的料理方式沒有辜負了這些新鮮漁獲，
才能讓我們吃到最真的海味！
不過因為店家生意真的很好，
加上整間店的人手大概只有3-4個人，
所以有時候會有來不及招呼客人，
或者是漏單的狀況出現，
希望大家能體諒一下囉！
最後，還是要推薦大家來這裡用餐看看，
要來的話建議可以先訂位喔！