這次會造訪凱撒飯店的明皇廳,
是因為補習班在這裡舉辦慶功宴,
不然平常是沒有機會到飯店用餐的。
去之前上網查了一下,
發覺明皇廳通常是當作結婚的場地使用,
因此當天抵達會場,
果然發現現場光線柔和、裝飾溫馨,
營造出相當舒適的用餐氣氛。
小菜及果汁:
桌上放著兩盤小菜及一壺果汁,
不過我只嗑了一點花生,
小菜表現算是普通。
豬蹄膀沙拉:
一開始先上冷盤,
這道豬蹄膀沙拉似乎用酒料理過,
略帶些許酒香而不會讓酒味搶了風采。
豬蹄膀的膠質豐富,
口感帶有Q勁。
干貝沙拉:
他們的干貝雖然沒有特別巨大,
但咀嚼下去仍能釋放充足水分,
只是我沒那麼喜歡大量的美乃滋調味就是了。
酥炸蟹腳:
這道菜的造型相當討喜,
一球一球的形狀煞是可愛!
要吃的時候可沾取中間的酸辣醬,
如此既能消除一部分的油膩感,
又能增添食慾。
值得一提的是,
他的蟹腳可以說是肥美多肉呀,
一開始還以為形狀那麼渾圓多半是把炸粉裹得很厚的效果,
沒想到這蟹腳可是真材實料呢!
我錯怪你了XD
羊肉燉蔬菜:
這道羊肉燉蔬菜的擺盤相當漂亮。
不過羊肉甫一入口,
便可以感覺到羊肉獨有的羊羶味,
我是覺得既然是飯店,
應該可以將這羊羶味再處理得淡一些。
底下鋪了一些高麗菜、萵苣等蔬菜,
但因多少吸了點羊肉的油脂而稍顯油膩。
不過整體調味還算不錯,
蔬菜的清甜正好中和羊肉本身偏重的味道。
芥菜燴子排:
這道菜可以說是色澤對比最鮮明的。
原本看外表我以為它會很油,
沒想到這子排雖然看起來富含油脂,
但卻處理得軟嫩而不油膩。
仔細看這斷面就可以瞭解師傅煨了許久,
才能達到這種一挟就化開的境地。
調味上用了蠔油,
讓整道菜感覺添加了幾分家常味,
但仍不失辦桌菜的大器,
算是我滿推的一道。
枸杞燉雞湯:
這枸杞燉雞湯的湯色深沉,
喝起來帶點中藥獨有的回甘味,
但味道不顯厚重,
而是相當無負擔的溫醇味。
湯裡的雞肉質地較柴,
也許是因為經過久燉,
導致雞肉的嫩度及濕潤感喪失了。
蔥澆鱸魚:
這道用的似乎是鱸魚(?)
上桌時就由服務生將其約略分塊,
我只記得魚肉本身還帶有些許土味,
配上醬汁還能些許遮掩。
只是我比較期待會有用熱油迅速淋一下魚的料理手法,
這樣會帶出更多魚肉本身的香氣,
但這道魚上桌的時候只能算是微溫,
所以應該沒有使用那種作法囉。
總之,這道並不是相當推薦。
芙蓉蛋豆腐:
這道菜給我的感覺就像個嬌羞的小姐,
溫黃粉嫩的色調還滿深得我心的。
湯裡有著鵝黃色的蛋豆腐,
這豆腐可是軟嫩到一挟就能自動化開喲!
旁邊點綴的蟹卵及湯裡的竹笙也表現不錯,
吸取了湯汁的濃郁味道。
這道湯品調味比較淡一些,
讓人在吃完前面多道料理之後,
能夠稍稍精神一振,
是我當日最喜愛的一道。
荷葉蒸油飯:
這道油飯用荷葉包覆著,
上桌時才將荷葉卸下。
油飯頂端鋪著的香腸帶有濃厚的酒味,
且味道比較偏鹹,
因此與底下味道較淡的油飯搭配最為合宜。
這道油飯讓我印象比較深刻的是,
它並不會過分油膩,
而多少吸取了荷葉的香氣。
椰奶西米露:
吃到接近尾聲的時候,
第一道甜點便出現啦!
椰奶的味道相當醇厚,
但並不會讓人覺得味道厚到難以下嚥。
我還滿喜歡這一道的。
黑棗泥包:
這道黑棗泥包味道有點苦,
原本看它的外觀我還期待是豆沙包呢!
在吃完椰奶西米露之後吃這道,
更能感覺到黑棗的苦澀,
算是我最不推的一道。
餐後水果:
餐後水果還算新鮮,
只是西瓜並沒有特別甜就是了。
總評:
明皇廳的場地不算特別大,
但大約可容納20桌以上,
屬於中型的場地。
料理表現算是中規中矩,
這次吃到的料理當中雖然大菜不多,
但也能保持基本水準就是了。
服務還算不錯喲!
服務生在上菜或分裝料理的時候,
都不會打擾到客人,
動作也還滿流暢的。
服務生盛湯:
我想之後如果要在這裡請客的話,
也可以考慮看看,
如果像結婚這種有主題的宴席,
希望料理表現能更有創意及特色囉!
延伸閱讀
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